最近又进入特殊时期,很多地方都不能出门,买点新鲜蔬菜成了比较奢侈的事情,如果长时间不能出门的话,一定要多备下一些干货,这些食材好储存,而且美味又营养,吃起来比较方便,就算长时间放在家里也不用担心坏掉,看看这6样干货有没有你喜欢吃的吧!
一,干香菇。
推荐菜谱【干香菇炒肉】
食材:干香菇,五花肉,青辣椒,红辣椒,大蒜,葱,姜,植物油,生抽,料酒,盐,十三香,鸡精。
做法:1.首先把干香菇放入清水中去浸泡,然后放入沸水中焯水三分钟,捞出之后切成薄片,烘干表面的水,放入一个碗中备用。
2.把青辣椒和红辣椒都去掉,辣椒籽切成细丝,将去皮切丝,大蒜切成薄片,葱切成葱花。
3.把五花肉清洗干净之后切成薄薄的片,然后放入沸水中焯水,一分钟捞出来,控一下水备用。
4.起锅烧油,油温6成热,放入五花肉开始翻炒,炒至颜色成为焦糖色,再放入生抽、料酒和香菇翻炒均匀,再把葱姜蒜和辣椒一起放入。
5.保持大火去炒,食材熟透之后撒上盐和鸡精,翻拌均匀即可出锅装盘。
二,木耳。
推荐菜谱【凉拌黑木耳】
食材:木耳,大蒜,芝麻油,生抽,香醋,盐,鸡精,熟芝麻。
做法:1.首先准备木耳,放入一个盆子里,加入超过木耳5倍的清水浸泡15分钟,把木耳取出清洗干净,撕成小块。
2.在炒锅里面倒入清水,把水烧至沸腾,放入木耳焯水两分钟,煮熟之后捞出来控水放入盆中,让它自然放凉。
3.把大蒜去皮拍扁,剁成蒜末,放入一个碗里,在里面倒入生抽、香醋和芝麻油,搅拌均匀。
4.把料汁倒入木耳里面,翻拌均匀,撒上熟的白芝麻即可摆盘上桌。
三,银耳。
推荐菜谱【冰糖红枣银耳羹】
食材:冰糖,银耳,大枣,枸杞。
做法:1.首先把所有的食材都准备好,银耳不需要太多,把干的银耳先放入凉水中去浸泡10分钟,泡发开之后去掉黄色的根蒂,撕成小朵备用。
2.把枸杞也提前放入清水中泡发开,然后控干水,把大枣里面的核去掉。
3.准备一个砂锅,在里面倒满水,放入银耳保持小火炖煮半个小时,然后再把红枣和冰糖放进去继续煮15分钟。
4.最后放入枸杞,用小火慢慢煮,5分钟即可关火出锅,凉一些即可食用。
四,紫菜。
推荐菜谱【紫菜蛋花汤】
食材:紫菜,鸡蛋,盐,香油。
做法:1.准备一小把紫菜,把它撕成小块,放入盘中备用,鸡蛋先磕入碗里,用筷子沿着一个方向搅拌均匀制成蛋液。
2.在锅里面倒入清水,把水先烧至沸腾之后,再把紫菜放进去开始煮,等到一分钟之后倒入淀粉水去勾芡一下。
3.锅内继续沸腾之后,再把鸡蛋液沿着锅边轻轻地倒入锅中,边倒边去搅拌,把鸡蛋液搅拌得松散一些。
4.撒上盐和鸡精搅拌均匀,滴上几滴香油即可出锅。
五,干黄花菜。
推荐菜谱【黄花菜炒蛋】
食材:干黄花菜,鸡蛋,葱,蒜,青椒,花生油,盐,生抽。
做法:1.把干的黄花菜放入一个盆子里,加入多一些的清水,浸泡40分钟,泡好之后控干表面的水,再清洗干净备用。
2.把青辣椒去掉根蒂,去掉辣椒籽,切成细丝,葱姜切成沫,准备一个碗,在里面磕入一个鸡蛋,搅拌均匀备用。
3.起锅烧油,等油温6成热,放入鸡蛋液,把鸡蛋炒成大块,盛出备用。
4.另起油锅,油温6成热,放入葱蒜爆香,再放入黄花菜和青椒一起去翻炒,保持中火去炒,加入少许清水,炒制成熟之后放入鸡蛋继续炒一分钟。
5.最后倒入生抽,撒上一勺盐,炒半分钟之后即可关火出锅。
六,腐竹。
推荐菜谱【辣炒腐竹】
食材:腐竹,青辣椒,红辣椒,大蒜,蚝油,淀粉,生抽,花生油。
做法:1.把腐竹放入一个盆里,加入清水浸泡至软烂,控干表面的水,切成两厘米左右的段,放入盆中备用。
2.青辣椒红辣椒清洗干净之后,去掉梗蒂,去掉辣椒籽,切成菱形的片状。
3.在锅中倒入花生油,加热到6成热,放入葱蒜爆香,再把腐竹放进去,加少许清水,保持大火快速的翻炒,倒入酱油和蚝油,继续翻炒上色。
4.把红辣椒和青辣椒一起放入去翻炒均匀,浇上一勺水淀粉,等食材熟透就可以关火出锅。