馒头是中国特色传统的面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，在北方地区，馒头是人们餐桌上不可缺少的主食之一。
如今天气慢慢变冷，很多家庭主妇们都开始在家自己动手做美食，而我们的主角馒头是制作最容易，也是最顶饱的一个啦!对于吃货来说，我们不仅仅是要吃馒头，也要学会怎么去制作馒头，而蒸馒头也是有技巧的呦!下面这些蒸馒头的详细方法你知道吗?
我们都知道，想要面粉制熟，当然是离不开生命之源的水。用水蒸馒头也是有讲究的，同样是蒸熟馒头，开水和冷水蒸出来的馒头差别可是很大的。
开水蒸馒头
顾名思义是用热水来蒸制发酵过的馒头，在热水烧开后冒出水蒸汽，放上发酵好的馒头胚子，因为馒头经过发酵后，酵母已发挥作用去活性，开水直接蒸制出来的馒头就是膨大松软的状态，好看又好吃。
冷水蒸馒头
冷水倒入锅中之后，放入未发酵过的馒头胚子，在冷水加热的过程中，温度逐渐上升，烧开水需要一段时间，在这期间有利于生馒头胚子的进一步发酵，避免了出锅的馒头变得干瘪，打皱或者干硬。
蒸馒头的小技巧
馒头成型必须要揉面，面粉加水、酵母粉揉捏它，给面团进行充分的按摩揉打，排出面团里的气体，最后把它放在干净的容器里盖上保鲜膜，放在温暖的环境中醒发一下，面团就会变的膨大好看。
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